2601. MAKAN DAN MINUM -3

MAKAN DAN MINUM -3

(Seri ke- 3)

Oleh: Drs. H. M. Yusron Hadi, M.M.

      Beberapa orang bertanya,”Mohon dijelaskan tentang makanan dan minuman dalam Al-Quran?” Profesor Quraish Shihab menjelaskannya.

1.    Al-Quran surah Al-An'am (surah ke-6) ayat 121.

وَلَاتَأْكُلُوامِمَّالَمْيُذْكَرِاسْمُاللَّهِعَلَيْهِوَإِنَّهُلَفِسْقٌ ۗ وَإِنَّالشَّيَاطِينَلَيُوحُونَإِلَىٰأَوْلِيَائِهِمْلِيُجَادِلُوكُمْ ۖ وَإِنْأَطَعْتُمُوهُمْإِنَّكُمْلَمُشْرِكُونَ

      “Dan jangan kamu memakan binatang yang tidak disebutkan nama Allah ketika menyembelihnya. Sesungguhnya perbuatan semacam itu adalah suatu kefasikan. Sesungguhnya setan membisikkan kepada kawannya agar mereka membantahmu, dan jika kamu menuruti mereka, sesungguhnya kamu tentu menjadi orang-orang yang musyrik”.

2.    Para ulama membahas dalam banyak buku fiqih tentang syarat penyembelihan yang harus dipenuhi agar binatang darat halal dimakan.

3.    Secara umum syaratnya berkaitan dengan orang yang menyembelih, cara dan tujuan penyembelihan, anggota tubuh binatang yang harus disembelih, serta alat penyembelihan.

4.     Al-Quran surah  Al-Maidah (surah ke-5) ayat 5.

الْيَوْمَأُحِلَّلَكُمُالطَّيِّبَاتُ ۖ وَطَعَامُالَّذِينَأُوتُواالْكِتَابَحِلٌّلَكُمْوَطَعَامُكُمْحِلٌّلَهُمْ ۖ وَالْمُحْصَنَاتُمِنَالْمُؤْمِنَاتِوَالْمُحْصَنَاتُمِنَالَّذِينَأُوتُواالْكِتَابَمِنْقَبْلِكُمْإِذَاآتَيْتُمُوهُنَّأُجُورَهُنَّمُحْصِنِينَغَيْرَمُسَافِحِينَوَلَامُتَّخِذِيأَخْدَانٍ ۗ وَمَنْيَكْفُرْبِالْإِيمَانِفَقَدْحَبِطَعَمَلُهُوَهُوَفِيالْآخِرَةِمِنَالْخَاسِرِينَ

“Pada hari ini dihalalkan bagimu yang baik-baik. Makanan (sembelihan) orang-orang yang diberi Kitab halal bagimu, dan makananmu halal pula bagi mereka. (Dan dihalalkan mengawini) wanita yang menjaga kehormatan di antara wanita yang beriman dan wanita yang menjaga kehormatan di antara orang yang diberi Kitab sebelummu, bila kamu telah membayar maskawin mereka dengan maksud menikahinya, tidak dengan maksud berzina dan tidak (pula) menjadikannya gundik. Barangsiapa yang kafir sesudah beriman (tidak menerima hukum Islam) maka hapuslah amalannya dan di hari akhirat termasuk orang yang merugi”.

5.    Para ulama berbeda pendapat tentang siapa yang dimaksudkan dengan “ahli kitab”.

6.    Apakah orang Yahudi dan Nasrani zaman sekarang masih wajar disebut sebagai ahli kitab?

7.    Apakah penganut agama Budha dan Hindu bisa dimasukkan sebagai ahli kitab?

8.    Sebagian besar ulama masih menganggap penganut Yahudi dan Kristen zaman sekarang masih termasuk ahli kitab.

9.    Tetapi bagaimana dengan syarat tentang “Menyembelih yang tidak disebutkan atas nama Allah?”

10. Al-Quran surah Al-An'am (surah ke-6) ayat 118-119.

فَكُلُوامِمَّاذُكِرَاسْمُاللَّهِعَلَيْهِإِنْكُنْتُمْبِآيَاتِهِمُؤْمِنِينَ

وَمَالَكُمْأَلَّاتَأْكُلُوامِمَّاذُكِرَاسْمُاللَّهِعَلَيْهِوَقَدْفَصَّلَلَكُمْمَاحَرَّمَعَلَيْكُمْإِلَّامَااضْطُرِرْتُمْإِلَيْهِ ۗ وَإِنَّكَثِيرًالَيُضِلُّونَبِأَهْوَائِهِمْبِغَيْرِعِلْمٍ ۗ إِنَّرَبَّكَهُوَأَعْلَمُبِالْمُعْتَدِينَ

      Maka makanlah binatang-binatang (yang halal) yang disebut nama Allah ketika menyembelihnya, jika kamu beriman kepada ayat-ayat-Nya.

      Mengapa kamu tidak mau memakan (Binatang yang halal) yang disebut nama Allah ketika menyembelihnya, padahal sesungguhnya Allah telah menjelaskan kepadamu apa yang diharamkan-Nya atasmu, kecuali apa yang terpaksa kamu memakannya. Dan sesungguhnya kebanyakan (dari manusia) benar-benar hendak menyesatkan (orang lain) dengan hawa nafsu mereka tanpa pengetahuan. Sesungguhnya Tuhanmu, Dia yang lebih mengetahui orang yang melampaui batas.

11. Al-Quran surah Al-An'am (surah ke-6) ayat 121.

وَلَاتَأْكُلُوامِمَّالَمْيُذْكَرِاسْمُاللَّهِعَلَيْهِوَإِنَّهُلَفِسْقٌ ۗ وَإِنَّالشَّيَاطِينَلَيُوحُونَإِلَىٰأَوْلِيَائِهِمْلِيُجَادِلُوكُمْ ۖ وَإِنْأَطَعْتُمُوهُمْإِنَّكُمْلَمُشْرِكُونَ

      Dan janganlah kamu memakan binatang yang tidak disebut nama Allah ketika menyembelihnya. Sesungguhnya perbuatan yang semacam itu adalah suatu kefasikan. Sesungguhnya setan membisikkan kepada kawannya agar mereka membantahmu, dan jika kamu menuruti mereka, sesungguhnya kamu tentu menjadi orang yang musyrik.

12. Para ulama berbeda pendapat tentang “wajibnya menyembelih atas nama Allah”.

1)    Sebagian ulama berpendapat bahwa menyembelih hewn atas nama Allah hukumnya adalah wajib.

2)    Ulama yang lain berpendapat menyembelih hewan tidak wajib menyebut nama Allah, karena umat Islam dibolehkan memakan sembelihan ahli kitab yang umumnya mereka tidak menyebut nama Allah ketika menyembelih.

13. Rasulullah bersabda,“Ketika kalian tidak mengetahui apakah daging itu disembelih atas nama Allah atau tidak, maka sebelum memakan hendaklah kalian membaca nama Allah, lalu makanlah”.

14. Al-Quran surah Al-Maidah (surah ke-5) ayat 3.

حُرِّمَتْعَلَيْكُمُالْمَيْتَةُوَالدَّمُوَلَحْمُالْخِنْزِيرِوَمَاأُهِلَّلِغَيْرِاللَّهِبِهِوَالْمُنْخَنِقَةُوَالْمَوْقُوذَةُوَالْمُتَرَدِّيَةُوَالنَّطِيحَةُوَمَاأَكَلَالسَّبُعُإِلَّامَاذَكَّيْتُمْوَمَاذُبِحَعَلَىالنُّصُبِوَأَنْتَسْتَقْسِمُوابِالْأَزْلَامِ ۚ ذَٰلِكُمْفِسْقٌ ۗ الْيَوْمَيَئِسَالَّذِينَكَفَرُوامِنْدِينِكُمْفَلَاتَخْشَوْهُمْوَاخْشَوْنِ ۚ الْيَوْمَأَكْمَلْتُلَكُمْدِينَكُمْوَأَتْمَمْتُعَلَيْكُمْنِعْمَتِيوَرَضِيتُلَكُمُالْإِسْلَامَدِينًا ۚ فَمَنِاضْطُرَّفِيمَخْمَصَةٍغَيْرَمُتَجَانِفٍلِإِثْمٍ ۙ فَإِنَّاللَّهَغَفُورٌرَحِيمٌ

      “Diharamkan bagimu (memakan) bangkai, darah, daging babi, (daging hewan) yang disembelih atas nama selain Allah, yang tercekik, yang dipukul, yang jatuh, yang ditanduk, dan yang diterkam binatang buas, kecuali yang sempat kamu menyembelihnya, dan (diharamkan bagimu) yang disembelih untuk berhala. Dan (diharamkan juga) mengundi nasib dengan anak panah, (mengundi nasib dengan anak panah itu) adalah kefasikan.Pada hari ini orang-orang kafir telah putus asa untuk (mengalahkan) agamamu, sebab itu jangan kamu takut kepada mereka dan takutlah kepada-Ku.Pada hari ini telah Kusempurnakan untukmu agamamu, dan telah Ku-cukupkan kepadamu nikmat-Ku, dan telah Ku-ridai Islam menjadi agamamu.Maka barangsiapa terpaksa karena kelaparan tanpa sengaja berbuat dosa, sesungguhnya Allah Maha Pengampun dan Maha Penyayang”.

15. Makanan (tha'am, dalam bahasa Al-Quran) adalah “segala sesuatu yang dimakan atau dicicipi”, karena itu “minuman” juga termasuk dalam pengertian “tha'am”.

16. Dapat dikatakan bahwa “khamr” yang artinya “sesuatu yang menutup pikiran” adalah salah satu jenis makanan olahan.

17. Al-Quran surah An-Nahl (surah ke-16) ayat 67.

وَمِنْثَمَرَاتِالنَّخِيلِوَالْأَعْنَابِتَتَّخِذُونَمِنْهُسَكَرًاوَرِزْقًاحَسَنًا ۗ إِنَّفِيذَٰلِكَلَآيَةًلِقَوْمٍيَعْقِلُونَ

     Dan dari buah kurma dan anggur, kamu buat minuman yang memabukkan dan rezeki yang baik. Sesungguhnya pada yang demikian benar-benar terdapat tanda (kebesaran Allah) bagi orang yang memikirkan.

18. Ayat Al-Quran ini adalah ayat pertama yang turun tentang makanan olahan yang dibuat dari buah-buahan, dan ayat pertama yang berbicara tentang minuman keras dan keburukannya.

19. Ayat tersebut membedakan dua jenis makanan olahan, yaitu:

1)    Makanan olahan yang memabukkan, hukumnya haram.

2)    Makanan olahan yang baik, adalah rezeki yang baik dan halal.

20. Al-Quran melarang segala yang memabukkan secara bertahap dan berangsur-angsur.

1)    Awalnya turun di Mekah dari isyarat yang diberikannya pada ayat di atas.

2)    Disusul dengan pernyataan tentang adanya sisi baik dan buruk pada perjudian dan khamr yang turun di Madinah.

21. Al-Quran surah Al-Baqarah (surah ke-2) ayat 219.

۞ يَسْأَلُونَكَعَنِالْخَمْرِوَالْمَيْسِرِ ۖ قُلْفِيهِمَاإِثْمٌكَبِيرٌوَمَنَافِعُلِلنَّاسِوَإِثْمُهُمَاأَكْبَرُمِنْنَفْعِهِمَا ۗ وَيَسْأَلُونَكَمَاذَايُنْفِقُونَقُلِالْعَفْوَ ۗ كَذَٰلِكَيُبَيِّنُاللَّهُلَكُمُالْآيَاتِلَعَلَّكُمْتَتَفَكَّرُونَ

      Mereka bertanya kepadamu tentang khamar dan judi. Katakan, “Pada keduanya  terdapat dosa besar dan beberapa manfaat bagi manusia, tetapi dosa keduanya lebih besar dari manfaatnya”. Dan mereka bertanya kepadamu apa yang mereka nafkahkan. Katakan, “Yang lebih dari keperluan”.Demikian Allah menerangkan ayat-Nya kepadamu supaya kamu berpikir”.

22. Al-Quran QS An-Nisa (surah ke-4) ayat 43.

يَاأَيُّهَاالَّذِينَآمَنُوالَاتَقْرَبُواالصَّلَاةَوَأَنْتُمْسُكَارَىٰحَتَّىٰتَعْلَمُوامَاتَقُولُونَوَلَاجُنُبًاإِلَّاعَابِرِيسَبِيلٍحَتَّىٰتَغْتَسِلُوا ۚ وَإِنْكُنْتُمْمَرْضَىٰأَوْعَلَىٰسَفَرٍأَوْجَاءَأَحَدٌمِنْكُمْمِنَالْغَائِطِأَوْلَامَسْتُمُالنِّسَاءَفَلَمْتَجِدُوامَاءًفَتَيَمَّمُواصَعِيدًاطَيِّبًافَامْسَحُوابِوُجُوهِكُمْوَأَيْدِيكُمْ ۗ إِنَّاللَّهَكَانَعَفُوًّاغَفُورًا

      Hai orang-orang yang beriman, jangan kamu salat, sedangkan kamu dalam keadaan mabuk, sehingga kamu mengerti apa yang kamu ucapkan, (jangan pula hampiri mesjid) sedangkan kamu dalam keadaan junub, terkecuali sekedar berlalu saja, hingga kamu mandi. Dan jika kamu sakit atau sedang musafir atau kembali dari tempat buang air atau kamu telah menyentuh perempuan, kemudian kamu tidak mendapatkan air, maka bertayamum kamu dengan tanah yang baik (suci), sapu mukamu dan tanganmu. Sesungguhnya Allah Maha Pemaaf dan Maha Pengampun”.

23. Al-Quran surah Al-Maidah (surah ke-5) ayat 90.

يَاأَيُّهَاالَّذِينَآمَنُواإِنَّمَاالْخَمْرُوَالْمَيْسِرُوَالْأَنْصَابُوَالْأَزْلَامُرِجْسٌمِنْعَمَلِالشَّيْطَانِفَاجْتَنِبُوهُلَعَلَّكُمْتُفْلِحُونَ

     Hai orang-orang yang beriman, sesungguhnya (meminum) khamar, berjudi, (berkorban untuk) berhala, mengundi nasib dengan panah, adalah perbuatan keji termasuk perbuatan setan. Maka jauhilah perbuatan itu agar kamu mendapatkan keberuntungan.

24. Kata “khamr” terambil dari kata “khamara” yang menurut pengertian kebahasaan artinya “menutup”.

25. Makanan dan minuman yang dapat mengantarkan kepada tertutupnya akal dinamakan “khamr”.

26. Sebagian ulama berpendapat bahwa “khamr” adalah “perahan anggur yang mendidih atau yang dimasak”.

27. Sebagian ulama berpendapat bahwa sesuatu apabila diminum banyak memabukkan, asalkan tidak terbuat dari anggur, jika diminum sedikit dan tidak memabukkan maka tidak haram, tetapi pendapat seperti ini ditolak oleh mayoritas ulama.

28. Mayoritas ulama berpendapat segala sesuatu yang memabukkan, menutup akal, dan menjadikan seseorang tidak dapat mengendalikan pikirannya, meskipun bukan terbuat dari anggur, hukumnya adalah haram.

29. Rasulullah bersabda, “Semua yang memabukkan haram, dan semua yang memabukkan adalah khamr dan sesuatu yang apabila banyak memabukkan, maka sedikit pun tetap haram”.

30. Kesimpulannya, berdasarkan pengertian kata “khamr” dan esensinya,  maka segala macam makanan dan minuman yang sudah diolah atau tidak diolah, yang  mengganggu pikiran, hukumnya adalah haram.

Daftar Pustaka

1.    Shihab, M.Quraish. Lentera Hati. Kisah dan Hikmah Kehidupan. Penerbit Mizan, 1994.  

2.    Shihab, M. Quraish Shihab. Wawasan Al-Quran. Tafsir Maudhui atas Perbagai Persoalan Umat. Penerbit Mizan, 2009.

3.    Shihab, M.Quraish. E-book Membumikan Al-Quran.

4.    Al-Quran Digital, Versi 3.2. Digital Qur’an Ver 3.2

5.    Tafsirq.com online.